蒸包子是开水蒸还是冷水蒸多久，蒸包子的水温／蒸包子的时间

蒸包子时应该使用开水蒸，蒸的时间要根据包子的大小来确定。

1、蒸包子的水温

蒸包子时应该使用开水蒸。开水蒸可以使包子的表面迅速升温，让包子皮更加饱满，口感更好。而冷水蒸则会导致包子皮变得粘糊，口感不佳。

2、蒸包子的时间

蒸包子的时间应该根据包子的大小来确定。一般来说，小号包子蒸5-7分钟即可;中号包子蒸7-10分钟;大号包子蒸10-15分钟。蒸包子的时间过长会导致包子过熟，口感不佳;时间过短则包子会不熟透，影响口感。

3、注意事项

在蒸包子的过程中，要注意保持适当的火力和水量。火力过大会导致包子糊底，火力过小则会导致包子不熟透。水量要掌握好，过少会导致蒸出的包子皮干硬，过多会导致包子皮发黄。