生鸡爪怎么做好吃，教你做香味扑鼻味道美妙

　　生鸡爪是一道远古的美食，以其富含胶原蛋白质，对人体有益皮肤美容，能够增强骨骼力量。不同于传统的炖煮方式，做出一份香味扑鼻、味道美妙、入口嫩滑、口感鲜美的食材需要多样的技巧。

　　1.准备好食材及配料，需要鸡爪、葱姜蒜、辣椒、八角、桂皮、大料、盐、糖、酱油、料酒、白胡椒、香油等。其中，配料的浓度可以根据个人口味自行适量调整。

　　2.将鸡爪放入加盐水的锅中浸泡10分钟，翻炒数次，倒进凉水中冲洗干净，切去足部并修剪指甲，切断鸡爪头部的大骨后，撕去鸡爪上的皮层。

　　3.在锅中烧开水，加入鸡爪焯水2分钟，取出后用清水冲洗干净。

　　4.在炒锅中倒入一勺油，加入葱姜蒜末煸炒，炒出香味后加入酱油、料酒、八角、桂皮、大料等调味品，搅拌均匀。

　　5.将焯过水的鸡爪放入调料锅中，翻炒搅拌均匀，用小火炖上半个小时。

　　6.调整味道后加入适量的芝麻油，表面撒上白芝麻和葱姜丝即可。

　　总之，要做好一份美味的鸡爪，秘诀在于焯水、炖煮、调料等多方面，需要在细节处下点功夫才能做出美味好吃的一份鸡爪。