酸菜鱼是我们生活中常见的菜肴，但是酸菜鱼是哪里的菜系

　　酸菜鱼是哪里的菜系？相信能详细说出来的人并不多。酸菜鱼是我们生活中常见的菜肴，但是酸菜鱼是哪里的菜系？下面让小编和你一起来看一下酸菜鱼是哪里的菜系吧。

　　酸菜鱼是哪里的菜系？

　　酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。

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　　老少皆宜适用量：每餐30克左右。

　　酸菜历史悠久，一直是中国大陆北方居民喜欢的一种过冬菜，市场上酸菜的种类越来越多，酸菜也由传统的手工作坊转向工业化生产，受到由北向南越来越多人的喜爱，您应知道，吃酸菜也有学问!